Desserts & Sweets

伝統スイーツ

シンガポール人は甘い物が大好き。ホーカーで食べられるスイーツで特におすすめはこの3点! 色も形も鮮やかなもちもちスイーツ、クエ。シンガポールを代表する伝統的な生菓子で、たくさんの種類があります。カラフルなのはパンダンリーフやローズシロップなど自然由来の色素なので安心安全! 豆花(トーファ)はつるんとしたのど越しでさっぱり食べられるヘルシースイーツ。しょっぱい・脂っぽい食事をした後の口直しにぴったり! かつて生薬や漢方の原料としても使われてきた「仙草」を煮詰めて作ったグラスゼリーも大人気!シロップやハチミツで甘くしたり、タピオカドリンクのように豆乳に入れて食べたりします。
Tan's Tu Tu Coconut Cake
Tan's Tu Tu Coconut Cake
シンガポール料理 | デザート | スイーツ
元祖ツツクエ in Singapore!!
80年の歴史を誇る当店は、シンガポールで1番古いツツクエ専門店です。Havelock RoadとClementiの2店舗で販売しています。
伝統菓子と知られる「ツツクエ」は、父のTan Yong Faが創案しました。米粉の蒸しケーキ、中の餡は、オリジナル(プレーン味)、ピーナッツ、ココナッツをご用意しています。そして数年前には若者世代をにも食べに来てもらおうとダークチョコレート味も始めました。
当店では、材料から手作りしています。餡に使うピーナッツを炒ったり、チョコレートのテンパリング、米を粉々に叩いてふるいにかける作業も行っています。米粉を作る愛用マシンは、お客様が喜ぶ本物の味を作るためにとても重要です。
実際、ツツクエの準備と販売には、少なくとも1日10時間もの時間がかかりますが、お客様を困らせることはなく、完璧にすべてを作り上げることに専念するよう父から言われてきました。以来、その教えを忠実に守り、心を込めてお作りしています。お客様が満足される様子が何より嬉しいです。多くの方のお越しをお待ちしております!
元祖ツツクエ in Singapore!!
80年の歴史を誇る当店は、シンガポールで1番古いツツクエ専門店です。Havelock RoadとClementiの2店舗で販売しています。
伝統菓子と知られる「ツツクエ」は、父のTan Yong Faが創案しました。米粉の蒸しケーキ、中の餡は、オリジナル(プレーン味)、ピーナッツ、ココナッツをご用意しています。そして数年前には若者世代をにも食べに来てもらおうとダークチョコレート味も始めました。
当店では、材料から手作りしています。餡に使うピーナッツを炒ったり、チョコレートのテンパリング、米を粉々に叩いてふるいにかける作業も行っています。米粉を作る愛用マシンは、お客様が喜ぶ本物の味を作るためにとても重要です。
実際、ツツクエの準備と販売には、少なくとも1日10時間もの時間がかかりますが、お客様を困らせることはなく、完璧にすべてを作り上げることに専念するよう父から言われてきました。以来、その教えを忠実に守り、心を込めてお作りしています。お客様が満足される様子が何より嬉しいです。多くの方のお越しをお待ちしております!
オススメはこれ!
#01-25, Havelock Cooked Food Centre, 22A HAVELOCK ROAD, 162022
Old Amoy Chendol
Old Amoy Chendol
シンガポール料理 | デザート | スイーツ
観光名所としても有名なチャイナタウン・コンプレックス・センターにある私のお店は、メニューがただ一つだけ。“チェンドル”一品に想いを込めています!伝統スイーツであるチェンドルは、シンガポール国内でかつてほど多くは見られなくなりました。そんな中、私は、元祖チェンドルを振舞える腕に誇りに思っています。材料は慎重に集めた新鮮なものを使うことで、常に同じクオリティをご提供できるよう努めています。例えば、マレーシーア、インドネシア、タイといった近隣国からココナッツの蜜を調達しています。毎日コールドプレスで抽出する100%天然ココナッツミルクは、風味を存分にお楽しみに頂けます。
また、小豆は炭火で煮込んでいるため、スモーキーな味と香りで一段と深みのあるチェンドルに仕上がっています。
全てを手作業で行い、全行程のタイミングをよく図ること、これこそが最高のチェンドルを作る上で譲れないポイントです。毎日お作りする努力は果てしないですが、色んな方に食べて頂きたいので、一杯2ドルという価格は、変えずに続けてきました。ぜひ、極め抜いた一品、伝統チェンドルを食べに気軽にお越しください!
観光名所としても有名なチャイナタウン・コンプレックス・センターにある私のお店は、メニューがただ一つだけ。“チェンドル”一品に想いを込めています!伝統スイーツであるチェンドルは、シンガポール国内でかつてほど多くは見られなくなりました。そんな中、私は、元祖チェンドルを振舞える腕に誇りに思っています。材料は慎重に集めた新鮮なものを使うことで、常に同じクオリティをご提供できるよう努めています。例えば、マレーシーア、インドネシア、タイといった近隣国からココナッツの蜜を調達しています。毎日コールドプレスで抽出する100%天然ココナッツミルクは、風味を存分にお楽しみに頂けます。
また、小豆は炭火で煮込んでいるため、スモーキーな味と香りで一段と深みのあるチェンドルに仕上がっています。
全てを手作業で行い、全行程のタイミングをよく図ること、これこそが最高のチェンドルを作る上で譲れないポイントです。毎日お作りする努力は果てしないですが、色んな方に食べて頂きたいので、一杯2ドルという価格は、変えずに続けてきました。ぜひ、極め抜いた一品、伝統チェンドルを食べに気軽にお越しください!
オススメはこれ! Chendol
#02-008, Chinatown Complex Market, 335 SMITH STREET, 050335

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