New Shop Highlights

Danlao

私たちは24歳から27歳までの3人からなるチームで、ホーカー・スピリッツを守り続けたいと考えています。私たちのような若者がホーカーセンターで働くのは珍しいです。その価値を高めていって、多くの若者に私たちと同じようにストールを持ちたいと思ってもらいたいと考えています。
家賃は少し高いけれど、人通りが多いマックスウェル・ホーカー・センターに1店舗目を、2022年12月にオープンしました。私たちのうちの1人が以前、人気レストラン『Eggslut（エックスラット）』で働いていたこともあり、香港スタイルのエッグボウルを提供ことにしました。 当時私たちは新たな旅立ちにワクワクしながらも、事前準備が色々ありました。私たちは初めてストールのオーナーになったので、まず屋台を出すときの規制について勉強する必要がありました。また、キッチン作業の開始前に、食品安全に関する講習を受けなければなりませんでした。 私たちはまだ新人ですが、ここがうまくいけば、年末には別の場所で新しい屋台を開きたい！という大きな夢を持っています。

ヤオライスの家

2020年7月にオープンしました。シンガポールでも有名な日式洋食店のごはんを食べた以来、そのお店の料理が好きになったのをきっかけにシェフとして働くことを決めました。前職で、オムレツをはじめ日式洋食の作り方を学びました。日本のオムライスが大好きで、勤めていた支店が閉業したこともあり、自分でオムライスのお店をやってみようと思い、このお店を始めました。

ホーカー価格でおいしいごはんを提供するため、仕入には努力をしています。また、メニューについても、日本のカレーやオムライスにはまだまだ馴染みのないシンガポールの方も多いため、「Japanese cuisine」として馴染みのあるテリヤキチキンやサーモン丼なども入れることで、ローカル目線を取り入れることで、より多くのお客様に当店のごはんを身近に楽しんでいただけたらと思いました。やはりどうしてもまだまだローカルのお客様にはその２つが人気メニューなのですが、当店の推しはオムチキンカツカレー（Japanese Curry and Chicken Cutlet）です。ぜひ多くの方に日本のカレーを試していただきたいです。