New Shop Highlights

Danlao

私たちは24歳から27歳までの3人からなるチームで、ホーカー・スピリッツを守り続けたいと考えています。私たちのような若者がホーカーセンターで働くのは珍しいです。その価値を高めていって、多くの若者に私たちと同じようにストールを持ちたいと思ってもらいたいと考えています。
家賃は少し高いけれど、人通りが多いマックスウェル・ホーカー・センターに1店舗目を、2022年12月にオープンしました。私たちのうちの1人が以前、人気レストラン『Eggslut（エックスラット）』で働いていたこともあり、香港スタイルのエッグボウルを提供ことにしました。 当時私たちは新たな旅立ちにワクワクしながらも、事前準備が色々ありました。私たちは初めてストールのオーナーになったので、まず屋台を出すときの規制について勉強する必要がありました。また、キッチン作業の開始前に、食品安全に関する講習を受けなければなりませんでした。 私たちはまだ新人ですが、ここがうまくいけば、年末には別の場所で新しい屋台を開きたい！という大きな夢を持っています。

Yuen Sin Kitchen

6月末にブキット・メラにあるApex＠Hendersonでオープンしました。ローカルフード業界に進出してから1年以上が経ち、現在の立地に移転するまでClementiとKelantan Laneにいました。

ご来店いただいたお客様に、できたての熱々お粥とチーチョンファンをお勧めしています。チーチョンファンに添えるチリソースは自慢の自家製です。コロナ禍で開業したため、来客数が急激的に減ってしまいました。

収益をあげようと思い、広告にも2倍の力を入れましたが、結果が思い通りにはなりませんでした。そして、材料の原価も増え、シンガポール人が海外へ行くことが多くなったため、来客数に影響を及ぼしていることが否めません。

今後も集客できるよう、願っております。