Mr. Appam
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利用シーン
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朝食, ブランチ, ランチ, ディナー 
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| 平均 |
$7.4 - |
| 所在地 |
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| シェア | |
Appamは、南インドのお米を発酵させたパンケーキのような物ですが、なぜベトナム人女性がシンガポールのホーカーセンターでこれを売っているのでしょうか？ Mr Appamは2021年12月にNguyen Thi Kieu Hanhさんがオープンした屋台です。彼女の夫が脳卒中で倒れた後、ベトナムヌードルのチェーン店、Nam Namでコックとして働いていたNguyen Thi Kieu Hanhdeさんは、Maxwell Food Centreのホーカー屋台を求めて、入札に参加しました。しかし、彼女は屋台の入札手続きに不慣れだったため、結果としてインド料理の屋台を手に入れることとなりました。 インド料理の屋台を始めるにあたり、彼女はそこをappam専門店にすることを決めました。彼女は4ヶ月間、他の屋台でいくつもappamを食べたり、YouTubeのビデオを見たり、この料理の作り方を知っているシェフからも指導を受けたりもして、彼女自身のレシピを完成させました。今では、彼女はプロの腕前を見せ、Maxwell Food Centreの人気屋台の１つとなっています。実際、2023年7月には、ベトナムのBui Thanh Son外務大臣とシンガポールのVivian Balakrishnan外務大臣がホーカーで食事をされた時、彼女のappamも召し上がったそうです。
私が屋台を訪れたのは週末の午後でしたが、それほど混雑はしていませんでした。Nguyen Thi Kieu Hanhさんがappamを作ってくれるのを待っている間、ガラスケース越しに彼女が手際よく調理する様子を眺めることが出来ます。私がここでappamを受け取った後、8人もの人にどこで買ったのかと声をかけられましたが、もちろんこんなことは人生で初めてでした！ きっとカラフルな半球形が目立っていたのですね。メニューには甘い系としょっぱい系があり、私はoriginal appam（appam 2ピース、オレンジシュガー、ココナッツ削ったもの）とsausage cheese appamを注文しました。 実はappamを食べること自体が初めてだったので、見た目も味もとても驚きました。appamの中心はスポンジのような食感で、端はパリッとしていました。ココナッツとオレンジシュガーが甘いアクセントになっていて美味しい！ ソーセージとチーズの組み合わせは、ちょっとピザのようで美味しかったです。appamは甘くてもしょっぱくても、どちらでもいけることにびっくりしました。面白い食べものですね！
私が屋台を訪れたのは週末の午後でしたが、それほど混雑はしていませんでした。Nguyen Thi Kieu Hanhさんがappamを作ってくれるのを待っている間、ガラスケース越しに彼女が手際よく調理する様子を眺めることが出来ます。私がここでappamを受け取った後、8人もの人にどこで買ったのかと声をかけられましたが、もちろんこんなことは人生で初めてでした！ きっとカラフルな半球形が目立っていたのですね。メニューには甘い系としょっぱい系があり、私はoriginal appam（appam 2ピース、オレンジシュガー、ココナッツ削ったもの）とsausage cheese appamを注文しました。 実はappamを食べること自体が初めてだったので、見た目も味もとても驚きました。appamの中心はスポンジのような食感で、端はパリッとしていました。ココナッツとオレンジシュガーが甘いアクセントになっていて美味しい！ ソーセージとチーズの組み合わせは、ちょっとピザのようで美味しかったです。appamは甘くてもしょっぱくても、どちらでもいけることにびっくりしました。面白い食べものですね！
Lima
housewife / 滞在期間6年
cooking
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| 日 | 08:00~20:00 |
| 備考 |
- 1 KADAYANALLUR STREET, 069184
- マックスウェル フードセンター
- TE18 Maxwell EW15 Tanjong Pagar NE4 DT19 Chinatown
更新日:
