Song Fa Bak Kut Teh
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利用シーン
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いつでも 
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| 平均 |
- $18.0 |
| 所在地 |
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| シェア | |
宋發肉骨茶 (ソンファバクテー) は 1969年、Johor Road沿いの屋台として創業し、現在ではチェーン展開する人気店へと成長しました。 創業者のYeo Eng Songさんは、19歳の時に飲食業界に入り、最初はzicharと呼ばれる屋台で働いていました。 21歳になると、豚のスペアリブスープと煮込み豚足を販売する屋台を独立開業。これが、今私たちが知る宋發肉骨茶のルーツとなりました。
1975年には、Victoria Street沿いにあるコーヒーショップ内の固定店舗に移転しました。 その後長年店を切り盛りしてきたYeoさんですが、現在は子供3人 (Hart Pongさん、Zhi Yongさん、Dianaさん) に店を継がせています。 彼らは幼い頃から父親を手伝っており、創業当時から携わってきています。
宋發肉骨茶はシンガポール国外にも進出しており、シンガポール国内の10店舗に加えて、インドネシアに7店舗、中国に6店舗、そしてバンコクに1店舗展開しています。
ミシュランビブグルマンの受賞はまさに栄誉に値するもので、宋發肉骨茶のバクテーは、これまで一度も期待を裏切ったことがありません。
今回は、バクテーのスペアリブタイプを注文し、ヨーティアオ（揚げパンのようなもの）とライスを一緒に頼みました。 潮州風バクテーらしく、スープは胡椒が効いていました。 ただ、こちらのスープは胡椒が強すぎることなく濃厚でコクがあり、すべての味がとてもバランス良く調和されていました。
私がこれまで食べたバクテーの多くは、スペアリブがややパサパサしていましたが、ここでは脂身と肉のバランスが良く、どのスペアリブも柔らかく、良い噛み応えでした。
Braised Pork Belly（豚バラの煮込み）も試してみました。悪くはありませんでしたが、煮込みダレは少し煮詰まっているようでした。
それから自家製海鮮チヂミも気になって注文してみましたが、大正解でした！ サクサクしていてとてもおいしかったです。 次回もまた行くのが楽しみです！
ミシュランビブグルマンの受賞はまさに栄誉に値するもので、宋發肉骨茶のバクテーは、これまで一度も期待を裏切ったことがありません。
今回は、バクテーのスペアリブタイプを注文し、ヨーティアオ（揚げパンのようなもの）とライスを一緒に頼みました。 潮州風バクテーらしく、スープは胡椒が効いていました。 ただ、こちらのスープは胡椒が強すぎることなく濃厚でコクがあり、すべての味がとてもバランス良く調和されていました。
私がこれまで食べたバクテーの多くは、スペアリブがややパサパサしていましたが、ここでは脂身と肉のバランスが良く、どのスペアリブも柔らかく、良い噛み応えでした。
Braised Pork Belly（豚バラの煮込み）も試してみました。悪くはありませんでしたが、煮込みダレは少し煮詰まっているようでした。
それから自家製海鮮チヂミも気になって注文してみましたが、大正解でした！ サクサクしていてとてもおいしかったです。 次回もまた行くのが楽しみです！
Lima
housewife / 滞在期間6年
cooking
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※コロナの影響で、お店の営業時間が変更している可能性もあります。
| 月 | 11:00~21:00 |
| 火 | 11:00~21:00 |
| 水 | 11:00~21:00 |
| 木 | 11:00~21:00 |
| 金 | 11:00~21:30 |
| 土 | 11:00~21:30 |
| 日 | 10:30~21:00 |
| 備考 |
- #02-74/75, 1 MARITIME SQUARE, 099253
- HarbourFront Centre
- NE1 CC29 HarbourFront
更新日:
