Yuan Lang Soy Sauce Chicken Rice Master
|
|
|
利用シーン
|
ランチ, ディナー 
|
|---|---|
| 平均 |
$4.0 $50.0 |
| 所在地 |
|
| シェア | |
屋台の名前の通り、オーナーは香港の元朗出身で、1988年に上司の命令でシンガポールにやってきました。この地を気に入った彼は、1991年にPR（シンガポール市民権）を取得し、Clementiのコーヒーショップでチャーシューの屋台を始めました。1996年にはTiong Bahru Hawker Centreに移転し、この屋台はかなり有名になりました。しかし2006年、彼はHotel Mulia Resortで働くためにインドネシアに渡ることを決めました。しかし、シンガポールに未練があったため、結局Tanah Merahに戻り、チャーシューの屋台を再び始めました。半年も経たないうちに、彼はChinatown Complexに移転することを決め、その後3年間そこで屋台を営業していました。しかし、チャーシューを作るのにはとても手間がかかるため、彼はチャーシューを売るのをやめてしまいました。その代わりに、ソヤソースチキンとカンポンチキンに特化することにしました。ここのカンポンチキンは、日本の干し貝柱やタコなどと一緒に26～27種類のハーブを使って作った特別な秘伝のタレで煮込んでいます。ソースは非常に旨味が濃縮されているため、MSGを加える必要もありません！残念ながらここの弟子たちは誰もオーナーの味を習得ことができなかったため、誰かがこの屋台を継ぐ予定は今のところありません。
本当はソヤソースチキンを食べたかったのですが、あいにく到着したときには品切れだったので、カンポンチキンのもも肉が乗った麺を注文しました。これが不幸中の幸いとなりました。カンポンチキンはとても柔らかくてジューシーなことで知られているのですが、シェフの見事な味付けでその風味が最大限に引き出されていました。麺もほどよい弾力がありました。別添えのチリもパンチが効いており、チキンだけでも十分おいしいところに、このチリをたっぷりかけて食べたいと思わされました。１人前のサイズがもう少し大きければよかったなと思います！
本当はソヤソースチキンを食べたかったのですが、あいにく到着したときには品切れだったので、カンポンチキンのもも肉が乗った麺を注文しました。これが不幸中の幸いとなりました。カンポンチキンはとても柔らかくてジューシーなことで知られているのですが、シェフの見事な味付けでその風味が最大限に引き出されていました。麺もほどよい弾力がありました。別添えのチリもパンチが効いており、チキンだけでも十分おいしいところに、このチリをたっぷりかけて食べたいと思わされました。１人前のサイズがもう少し大きければよかったなと思います！
Lima
housewife / 滞在期間6年
cooking
