Teng Ji Fish Soup

4.00
  
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平均

$5.7 -

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元々は家族で経営していましたが今は前の店主さんの息子さん(Keithさん)が経営しています。昔はポーク系のスープを提供していたそうですがKeithさんはヘルシーで健康的なスープをお客さんに提供したいと思いお店を引き継いだ後、昔のメニューを全て変えてフィッシュスープがメインのお店にしたそうです。16歳の頃から飲食業をしていましたが、このお店をオープンする前はアクアリウム関係の仕事を数年しており水槽を事細かく管理していたり魚の様子を研究していたそうです。その仕事をしている時に魚の事を猛勉強した結果、薬品を一切使わずに魚の臭みを取る方法を見つけたそうです。その方法で料理に入っている魚の臭みを完全に消して更に下味をつけることでより美味しい魚にしているそうです。一切臭みがないフィッシュスープ屋さんはなかなか無いので是非足を運んでみてください!

おすすめはコレ!

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あまり見かけない魚頭が使われたスープがあったのでそのFish Head Soup($5.50)とFried Fish Bee Hoon Soup($6)を注文しました。基本塩味で魚の出汁と野菜の出汁がしっかり効いてます。特にFish Headの方には揚げた魚頭が入っている為コクが出ていてとても絶品でした!魚はとてもフレッシュで臭みが一切なく、下味もしっかりついていてとても食べやすかったです。Fried Fishに入っている湯葉と卵のミックスした揚げ物がスープに深みと少し濃厚さを出していてとても美味しかったです。ここのチリ用の醤油は濃い口で魚の出汁が効いている醤油なのでスープとよく合うのでお試しあれ☆

あまり見かけない魚頭が使われたスープがあったのでそのFish Head Soup($5.50)とFried Fish Bee Hoon Soup($6)を注文しました。基本塩味で魚の出汁と野菜の出汁がしっかり効いてます。特にFish Headの方には揚げた魚頭が入っている為コクが出ていてとても絶品でした!魚はとてもフレッシュで臭みが一切なく、下味もしっかりついていてとても食べやすかったです。Fried Fishに入っている湯葉と卵のミックスした揚げ物がスープに深みと少し濃厚さを出していてとても美味しかったです。ここのチリ用の醤油は濃い口で魚の出汁が効いている醤油なのでスープとよく合うのでお試しあれ☆

Rapi

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Housewife / 滞在期間15年

ゲーム、料理、釣り

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