フィッシュスープ
Fish Soup
新鮮なスライスした魚を使用し、通常はよくライギョが使用されます。
トマト、レタス、マッシュルーム、タマネギなどのさまざまな野菜を魚と一緒に何時間もかけて煮込みます。
風味豊かな仕上げるためにミルクを追加することができます。
Singapore's Local Dishes
シーフード料理
日本とは一味違う豪快なシーフード料理が食べられるのもシンガポールの魅力の一つ！大人数でチリクラブや魚を丸ごと鍋で煮たグリルドフィッシュを囲むのはもちろん、一人前のスライスフィッシュ（薄切り魚）入りスープやポリッジもホーカーフードの定番。シンガポールではフィッシュヘッド（魚の頭）をメインにしたメニューも多数！夜はビール片手にシーフードBBQだってホーカーで楽しめます♪
シーフード料理
グリルドフィッシュ
Grilled Fish
辛い物好きの方は「烤魚」の看板を見つけたらマストトライの一品です。グリルであぶった魚を辛いスープの中に入れて煮込んだ料理です。赤い見た目通りの辛さですが、ふんだんに使われたスパイスとハーブで深い味わいのスープが香ばしい魚とよく合います。辛くて汗をかきながらも、箸が止まらないほどの美味しさです。魚は大きいので、仲間とシェアして堪能してくださいね。白ご飯の注文もお忘れなく！
オイスターオムレツ
Oyster Omelette
じゃがいも粉がミックスに加えられないことやを除いて、カキフライと非常によく似ています。
カキと卵の新鮮さを切望する人々のための料理と言えます。
チリクラブ
Chili Crab
有名なカニ料理（チリ、ブラックペッパー、ソルトエッグ）のいずれかを試すまで、シンガポールに行ったとは決して言えません。
シンガポール人はすべてのチリを愛しているため、カニを炒める前に追加するチリグレービーソースは必需品です。
巨大なハサミを食べながら、手に付いたチリグレービーソースを舐めます。お店によってはプラスチック手袋を提供している場合もありますが、手を汚すことを恐れないでください。
カレーフィシュヘッド
Curry Fish Head
ココナッツミルクとアサムカレーパウダーで調理した大きな魚の頭はCurry Fish Head(カレーフィシュヘッド)の楽しみの１つです。
魚のほおと首のジューシーな味で知られていますが、それらの味はカレーのスパイシーさと乳製品によって引き出されています。
野菜とほとんど一緒になって健康的な食事になります。
通常はメニューにない魚の頭にどれだけの肉があるのか驚くでしょう。
サンバルスティングレイ
Sambal Stingray
サンバルスティングレイは、その名の通り、エイのひれを使った魚料理です。お店にはマレー語で「Ikan Bakar」と書かれていたりします。別名「スパイシー・バナナ・リーフ・スティングレイ」と言われ、バナナの葉を使ってエイを包み焼きします。焼く際に、「サンバルソース」というエビやチリを使った辛いソースがまんべんなく塗られて、ビールによく合う一品です！
フィッシュヘッド スチームボート
Fish Head Steamboat
魚の旨味がしみわたる、シンガポールの人気鍋料理。ドーナツの形をし、真ん中に突き出た筒に火を入れて温める特徴的な鍋を使います。揚げた魚の頭が豪快に入って、旨味抜群の出汁の中に、シーフード、お肉、野菜の具材が入っています。日本人も親しみやすい癒しの味です。常夏の国の屋外で鍋を囲む、珍しい体験でシンガポールの思い出を！
